用料
牛肉 三斤
葱白 适量
姜 5片
生抽 3大勺
老抽 1大勺
王守义炖肉料 一小袋
桂皮 一小块
盐 适量
冰糖 几颗
陈皮 一片
干山楂 两片
小茴香 一小勺
花椒 一小勺
大料 一颗
干红枣 一颗
家常炖牛肉（电饭煲）的做法
牛肉先在冷水中泡至少半小时，切麻将大小的块，个人比较喜欢大块，但大块炖的时间会比较久，如果着急吃就切小点 。切好的牛肉块换清水煮开，这一步主要是去除血末 。
然后加水，要加开水，至少得是热水，不能加凉的哦 。加水量可以注意我的刻度 。我家电饭煲比较大，能煮10人份米饭那种 。不到三斤牛肉，加水到刻度8 。后面根据观察，一个小时水下2个刻度 。提示:要根据你炖肉量的多少和肉块的大小控制水量 。还有用电饭煲的话水别太多，否则会溢出来 。一般不超过内锅的80%
剩下的就交给电饭煲吧！我家用的虎牌IH煲，调到“炖煮”，定时120分钟 。后来发现有点硬，追加了60分，此时再加一次盐，别多了，可以尝尝 。总计前后用了近三小时，不容易呀 ?? 建议大家炖之前仔细阅读一下说明书，这点很重要 。
小贴士
【电饭煲炖牛肉最正宗的做法?】因为用了一包现成的炖肉料，所以花椒大料别多了，特别是桂皮别多了，否则会盖住肉香味 。干山楂可以让牛肉比较容易炖烂 。醋会伤害电饭煲涂层，慎用
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