笋干炒腊肉
食材：腊肉250g ， 笋干120g ， 食盐适量 ， 姜适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 调和油适量 ， 蒜苗适量 ， 剁椒适量
做法：
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下 ， 然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
笋干老鸭汤
【干竹笋怎么做比较好吃?】食材：适量笋干 ， 老鸭 ， 料酒2汤匙 ， 盐适量
1、笋干提前泡发好 ， 切成自己想要的形状。
2、鸭子提前处理干净 ， 剪去鸭屁股 ， 切成块状 ， 入开水焯烫。
3、一起放入到砂锅中加水炖制 ， 大火烧开以后 ， 倒入料酒转文火炖制两三个小时。
4、加入自己喜欢的调味料 ， 下盐调味即可出锅。
tips：炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖 ， 如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材 ， 更加滋补。
笋干炒青椒
食材：笋干 ， 青辣椒 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精
做法：
1、笋干提前泡发好 ， 切丝 ， 待用。
2、青椒洗净切片或细丝。
3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。
4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。
5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀 ， 直接出锅即可。
笋干烧肉
食材：五花肉500克 ， 笋干适量 ， 鸡精少许 ， 葱4根 ， 姜半块 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 白糖适量 ， 植物油适量
做法：
1、笋干用温水泡发后切寸段 ， 五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）。
2、锅内热油 ， 五成热时放入五花肉及姜片 ， 中小火煸炒至肉微微吐油 ， 呈微黄色。
3、锅中倒入绍酒 ， 大火煸炒。加入生抽、老抽 ， 煸炒。
4、盖上锅盖 ， 焖两分钟 ， 至肉完全上色。
5、开盖 ， 往锅中加入开水没过肉 ， 大火烧开后再一次撇去浮沫 ， 然后加入糖、鸡精 ， 葱、笋干 ， 大火烧开后改小火焖一小时即可
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