首先将猪肉用淀粉洗净控干水分切成肉片，干豆腐焯水后切适中的菱形块 。圆葱剥去外皮洗净切适中的菱形块 。圆葱在切时，可以在刀上沾水，防止辣眼睛，生姜，大蒜切片，喜欢吃辣可以切几片小米辣 。将所以食材切好备用
【圆葱干豆腐猪肉炒法?】热锅冷油，油温适中时放入姜片，蒜片炒香后放入猪肉片，翻炒断生淋入料酒去腥，加适量生抽，白糖提鲜后加入干豆腐，继续大火翻炒，可以适当加点水，最后加入圆葱，有小米辣的一同放入锅中 。翻炒几下出锅装盘 。注意，圆葱不要炒的过熟，最好刚刚断生，保持清脆口感
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