你好，农学博士教种植 为您解答 。菠菜是藜科的一、二年生草本植物，又被称为赤根菜，在我国南北地区均可以种植 。菠菜的适应性极广，耐寒力很强，可以较长时间的贮藏，供应期长且易种快收，产量较高 。越冬菠菜可在早春淡季时供应，是我国北方地区春季的重要蔬菜之一 。菠菜富含胡萝卜素，能够保持视力，是预防干眼症、夜盲症的良药 。菠菜中含有丰富的钙质、铁质以及多种维生素等营养成份，还富含酶及大量的水溶性纤维素，可以刺激肠胃、胰腺的分泌，进而能够促进消化、排毒通便 。菠菜主要是以绿叶及幼嫩植株食用，因营养全面，被大家推崇为养颜佳品 。受制于冬季的光温条件，越冬菠菜的种植需要借助一定的栽培管理技术，才可以获得优质高产 。
越冬菠菜的高产种植技术1、选地整地
露天种植越冬菠菜，选地很重要，我们应该选择背风向阳、土质疏松肥沃、有机质含量较高、保水保肥好、排灌良好、中性偏酸的壤土种植 。否则，菠菜植株体容易生长不良，导致根系不够发达，生长不健壮，在冬季易被风抽干冻死，所以，正确选地是高产的重要条件 。
在确定好种植地之后，在播种前，我们需要整好地，翻耕深度以30-40厘米为宜，以便于根系下扎，进而壮根 。与此同时，每亩土地施用优质的腐熟农家肥4000-5000公斤左右，并把有机肥与土壤翻耙混合均匀，然后做成宽度1.5米、长度10米左右的畦子，并整细耙平，作为种植地备用 。
2、选种播种
我们可以选用大粒、饱满充实、抗寒高产且抽苔率低的菠菜品种 。为了有效提高播种质量，越冬菠菜以长有4-5片叶较为安全 。据此，我们可以在9月下旬-10月上旬进行播种，菠菜种子发芽速度慢，为了缩短出苗期，我们可以尝试在播种前一天用20度的温水浸种12-20小时，然后将种子捞出稍晾后进行播种 。如果播种时间较晚，可以在播前的4-5天，将种子置于冷水中浸泡12-24个小时，随后取出堆放室内，厚度控制在15厘米左右，在上面盖好麻袋保温，每天至少需要翻动一次，使堆内温、湿度更加均匀 。环境温度需要保持在20度左右，经过3-4天，等到有60%以上的种子露出胚根时，即可进行播种 。当然，市面上的包衣种子不需要浸种催芽 。
越冬菠菜一般采用直播方式进行种植，在畦面上挖沟进行撒播和条播 。在正式播种的时候，如果天气比较干旱，我们需要保证底水充足，必要时可以提前进行灌水，两天后再进行播种 。播种完成之后，需要轻轻耙平表面，并覆土2厘米左右，盖严，以防止种子落干，一般在7-10天后，即可出齐苗 。
3、水分管理
菠菜的幼苗期需要勤浇水、浇小水，最好早晚各1次 。随着幼苗的逐渐长大，我们应该减少浇水次数，保持土壤足够的湿润，但切忌大水漫灌，在雨后注意排涝 。连续降雨之后，突然转晴会有高温天气，为了防止菠菜生理失水，引起叶片卷缩或死亡，应该在早晚浇水降温 。等到幼苗长有4-5片叶的时候，菠菜进入旺盛生长期，需水量达到顶峰，据土壤墒情及时灌水 。一般在收获前，需要灌水3-4次 。
4、追肥管理
菠菜的追肥应早施、轻施、勤施，土面干燥时，施肥先淡施后浓施 。在阵雨、暴雨天或高温高湿的天气，不适宜追肥 。生长前期高温干燥，在长出真叶后，应该泼施0.3%尿素水，在天气较凉爽的时候，傍晚浇泼1次20%左右的清淡粪水 。在这之后，随着菠菜植株生长与气温的降低，逐步加大追肥浓度 。在采收前15天，应该停施粪肥，在生长盛期，可以分期追施速效化肥2-3次，一般每亩土地追施尿素10-20公斤或硫酸铵20-30公斤 。
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