黑芝麻也叫胡麻、油麻、含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等营养成分 。具有健胃、保肝和有利于头发生长等功效 。目前主要分布在安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等省份,其他地方也有,但不是主要产地 。
人们也非常喜欢食用黑芝麻,我们将黑芝麻做成了各种各样的小吃,有黑芝麻糊、黑芝麻糖、黑芝麻豆浆、黑芝麻酥糖等等 。
除此之外,黑芝麻还被用于作为馅料,如黑芝麻汤圆,、黑芝麻流沙包、黑芝麻月饼等 。
今天介绍一下黑芝麻月饼馅怎么做:
【黑芝麻粉做成月饼馅的方法是什么?】1.150g黑芝麻洗净,晾干;
2.用小火炒熟,一定要用小火,不然芝麻炒出来会有一股焦味的;
3.炒熟的芝麻倒入料理机打成粉末,过筛;
4.加入30g白糖搅拌均匀;
5.热锅加入30g油,加热后将黑芝麻粉倒入锅中,翻炒至能成团,也可以直接将猪油放入黑芝麻粉搅拌成团;
6.根据月饼的大小将黑芝麻粉揉成一个个合适的小团子备用,一般月饼皮和月饼馅的比例是1:1;
7.月饼皮制作好后包入黑芝麻馅即可 。
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