河南萝卜丝捞面条要怎么做
第一步：做准备
切一把小葱，再切一根大葱 。少切点姜片一会用来爆锅 。
这小葱花咱腌腌 ，好出味 。加盐、 味精 、鸡粉 、胡椒粉 、十三香 、小磨香油、 携捞均匀 。
这不光是给葱花码味， 连面条汤的味一块都调了，所以多放点盐 。
第二步，有时间了就自己擀点面条，时间赶的话就在外面买点二细子湿面条 。
相比较做萝卜丝面条，用买的面条口感没有自己擀的面条下出来好吃，擀的面条面粉多，下出来汤汁比较浓糊 。买的面条下出来会有点寡 。
第三步：切萝卜丝，本地青萝卜一个，先切丝 。切好的萝卜丝稍微撒一点盐增加底味，多撒点面粉让每一根萝卜丝上都裹满面粉 。
你也可以先把萝卜丝用盐腌上一会，把萝卜析出的水份给挤出来 。再撒面粉，这样水分少了，更好操作 。
第四步：煎萝卜丝 。面粉牢牢地粘在萝卜丝上面，煎的时候面粉不容易脱落，不然会造成煎出来面是面萝卜丝是萝卜丝 。
煎萝卜丝之前 一定得先滑锅 ，不然容易粘，滑好锅以后把热油倒出来加入凉油 。
把萝卜丝均匀地铺在锅里面，沿锅边淋点油 ，不要翻搅 ，中小火慢慢煎，这个时候要看好锅 ，该翻面的时候赶紧翻翻 。
表面定型以后抖开把煎不到的萝卜丝也煎香，煎着煎着颜色也上来了味也出来了 。
第五步，把葱花姜片放进去一块煎出香味，一直把萝卜丝煎得一根一根的 。金黄干香倒出来备用 。
第六步：下面条 。下面条添多少水得看家里有几口人，现在人的饭量都不大，基本上一人一碗水就差不多够吃了 。
水快烧开时，把腌好的葱花先放进去，稍微来点生抽、老抽上色 。一看水烧开了，把面条下进去 。
下面条也是有讲究的，咱们常说的不稀不稠面条露头 。记住这句话面条随便下 。
面条下好以后用筷子搅搅 ，省的粘连成坨 。等面条飘起来没有硬芯 ，把萝卜丝倒进去一携捞。汤的香味浓度就都有了 。
【河南萝卜丝捞面条怎么做?】临出锅前撒一把荆菜叶 ，淋点河南人爱吃的小磨香油，稍微一搅香味往上一飘 ，关火，咱的萝卜丝面条就下好了 。
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