材料：大黄鱼 2条 、 葱花 适量 、 姜片 适量 、 蒜末 少许 、 干辣椒 2个 、 生抽酱油 3勺 、 米醋 2勺 、 糖 2勺 、 料酒 1勺 、 香油 1小勺 、 面粉 少许 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/10
将鱼洗好晾干水分 ， 切成三段 ， 两面拍上干面粉 ， 静置片刻 。
步骤2/10
锅内倒少量的油 ， 比炒菜少一半 。小火 ， 将鱼放在锅内 ， 两面微微煎一下 ， 鱼肉定型即可 。捞出 。
步骤3/10
锅内下葱 ， 姜 ， 蒜末 ， 两个干辣椒爆香 。
步骤4/10
将3勺生抽+2勺醋+2勺糖+1勺料酒+2g盐 ， 加少许水调成碗汁 ， 倒入锅内 。
步骤5/10
把鱼放入锅内 。（碗汁可以不用没过鱼）
步骤6/10
盖上锅盖焖煮两分钟 。
步骤7/10
用筷子将鱼翻面 。
步骤8/10
再撒入少许蒜末 。继续盖上锅盖 ， 焖煮两分钟 。怕鱼粘锅 ， 可以不时地晃动一下炒锅 。
步骤9/10
打开锅盖 ， 大火收汁 ， 倒入少许香油 。
最后一步
【宁德大黄鱼怎样做好吃?】出锅装盘即可~
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