咸水鸭需准备食材：鸭子、盐、花椒粒、桂皮、八角、香叶、葱姜 。一共五个步骤，下面是咸水鸭详细操作：操作/步骤1控干水分【咸水鸭怎样做好吃】
鸭子在水中浸泡几小时，不断换水 ， 洗净血水 。控干水分 。2冷藏腌渍
腌料小火炒 ， 盐微黄关火冷却 。和葱姜一起放鸭子上 。搓揉，均匀裹在鸭肉表面，盖上保鲜膜 。冷藏腌渍一晚 。3煮至鸭肉熟透
冲去表面盐粒，放水烧开 ， 放鸭子、姜葱、八角、桂皮、料酒 。水沸后，小火煮30分钟左右至熟透 。4冷藏
取出放冷水过凉，将煮鸭汤过滤出渣滓放凉，将冰水中过凉的鸭腿浸入鸭汤中，放入冰箱冷藏一晚 。5切片
吃时取出切片即可 。
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