【苗族饮食文化有何特色?】生活在贵州的苗族，有着悠久的历史，以及独特的饮食文化，充满浓郁的民族特色和乡土气息 。对于久居都市，吃惯了大油大盐等食物的人们来说，苗乡的美食更为亲近自然 。如今，前往贵族旅游的游客们，都少不了一尝地道的苗乡美食，感受大自然的馈赠 。
苗族饮食苗族饮食独特的风俗是喜欢吃酸辣口味 。在苗乡，每家每户都有自己的油辣椒配方，不同地域也有着不同的辣味追求 。例如黔东北地区的苗族人，喜欢用热油，倒入混合了辣椒、八角、桂皮、白芝麻的碗中，浓烈过瘾 。
酸味，比较著名的当属酸汤 。这跟苗家人久居深山，缺少食盐有关 。在苗族，每家都有整套的制作酸味食品的工艺，这是整个民族的口味 。
酸汤鱼酸汤鱼是是贵州“黔系”菜肴的代表作之一 。这是融合酸辣口味的特色菜肴，鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成 。汤又酸又辣，十分开胃，鱼肉滑嫩，鲜美无比 。
腌鱼腌鱼曾经上过《舌尖上的中国》，光这点，就能看出这道黔东南公认的美食有多美味了 。腌鱼要用稻田鲤鱼，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入鱼腹 。再放入腌桶中，用木叶、水竽叶等密封 。数月之后即可食用 。腌鱼具有健胃、助消化的功能，吃起来酸中带甜，辣中带鲜，值得一尝 。
姊妹饭姊妹饭是苗族比较有特色的节日食物，如今因为旅游业的发达，平常也能品味到这种地道美食 。姊妹饭主要原料是糯米，再采用天然植物榨出有颜色的汁水，然后将糯米浸泡其中，等染色后，再上锅蒸熟 。如此，五颜六色的姊妹饭就做好了，不仅吃起来香甜可口，在视觉上也是一大享受 。
清新野菜苗族饮食还有一个特色，就是新鲜的野菜 。在大山中，有着许多可以食用的野菜，如蕨菜、鱼腥草、马蹄菜、刺花菜、铁道木花、刺五加、水香菜、青苔等，在苗族独门的制作方法下，这些都能变成开胃小吃 。这些野菜有的既是菜也是药，食之苦涩，但却清凉、爽口、甘甜，具有清热、解毒、消炎、消暑、化食等作用 。
苗族美食还有很多，如血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼等 。想去品尝这些苗族美食，不妨试试民族使者美美推荐的这条贵州民族旅游路线：贵阳—小七孔—荔波—丹寨石桥—西江千户苗寨—贵阳—黄果树—安顺—青岩—贵阳 。
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