椒盐虾怎么做
椒盐虾的做法是虾腊族唯仁洗净，去头去壳，用刀背拍打一下，加入适量盐和黑胡椒粉，腌制10分钟 。
大蒜、姜切末，小葱切段备用 。鸡蛋清和适量的生粉混合均匀，将腌制好的虾仁裹上淀粉糊 。热锅凉油，将裹好淀粉糊的虾仁放入锅中，炸至金黄色捞出沥油备用 。锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炸好的虾仁煸炒均匀 。出锅前再加入适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，即可装盘食用 。穗森
炸虾仁时，火候要掌握好，不要过早翻动，以免虾仁散开 。裹淀粉糊时，可以加入少量水或鸡蛋清，这样可以使虾仁更加香脆 。在最后加盐和黑胡椒粉时，可以根据个人口味适量调整 。
制作椒盐虾的注意事项
1、虾的选择：建议选择新鲜、活的虾，虾的大小不宜过大或过小，适中的大小更容易烹饪 。
2、去虾线：在烹饪椒盐虾之前，需要先去掉虾线，以免影响口感 。
3、腌制虾：在用椒盐调味之前，可以先将虾用盐、白胡椒粉、料酒等腌制一段时间，这样可以轮培提升虾的鲜美味道 。
4、炸虾：炸虾前需要将虾裹上淀粉或面粉，以增加虾的口感酥脆 。炸虾时需要掌握好油温，太高会导致外焦里嫩，太低则容易油腻 。
5、准备椒盐：椒盐可以使用市售的调味料，也可以自制 。自制椒盐需要将花椒和盐炒熟，磨成粉末状，再加入适量的五香粉和辣椒粉调味 。
【不带壳的椒盐虾是怎么做的】椒盐虾怎么做
教您椒盐虾怎么做，如何做椒盐虾才好吃海虾，剪去脚及须，剪开虾背，洗净抹干，锅里倒1杯油（多些也无妨，只是炸过的油色味都变差了），烧到八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡），倒入虾，快炸，看到虾变红后，马上捞出，沥油 。将油再次加热到八成热，倒入虾，炸（虾头部分的壳会稍微有些变白，身子基本已经卷曲），捞出来，倒出油，虾回锅，撒椒盐，兜几兜出锅 。
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