炸酱面酱需准备食材：挂面、五花肉、姜、葱、干黄酱、八角、花椒、香菇 。熬酱用小火，同时勤检查一下，以免糊锅 。一共四个步骤，下面是详细操作：操作/步骤1五花肉切丁【炸酱面怎样炸酱】
五花肉切丁，用水洗净控干水分待用 。葱、姜、花椒和香菇、八角、干黄酱待用 。2炒锅热油
炒锅热油，下香料用小火加热，香味散发、葱花发黄后从锅中捞起 。3五花肉丁下锅
五花肉丁下锅 ， 开中火，勤翻动 。煸成金黄倒入香菇丁 。4焖煮
干黄酱、香菇水倒入锅中，边倒水边搅拌，转小火盖上盖子煮半小时到四十分钟即可 。
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