艾叶糍粑怎么做?

1、艾叶摘回来洗干净,水烧开放艾叶和一些碱一起煮,煮到有点烂就可以关火,捞起来过几遍水(主要是去除艾叶的苦),然后就切碎备用
2、糯米粉备好,用一小部分加水开好,放锅里煮熟,然后在倒入干糯米粉中,再加入艾叶一起揉搓成型
3、馅料:花生馅,花生炒熟去皮,大蒜米去皮切碎,然后一起放到石臼里(或者用破壁机打碎)捣碎,最后加点盐拌匀就行 。豆沙馅,红豆前一晚上泡一下(这样煮起来更容易烂),红豆加入水和黄片糖一起到高压锅里煮二十五分钟左右,煮好捞起放破壁机里打蓉,然后再放入锅里把水分稍微炒干一下就可以了
【艾叶糍粑怎么做?】4、包糍粑,首先揪一团,揉搓成圆形,再按凹,放入馅料,粘好再次揉搓成圆,在按扁用印板印一下(没有的可以不用)在垫上柚子叶,放锅里蒸二十分钟 。

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