烤鱼是一道常见的中式家庭菜肴 ， 下面是一份简单易行、适合在家做的方法 。
材料：
1. 鲜鱼（适量）
2. 葱姜蒜末（各适量）
3. 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖适量
4. 红辣椒、青辣椒、柠檬适量
5. 花生油（可以换成其他植物油）适量
做法：
1. 将鲜鱼去掉鳞和内脏 ， 洗净 ， 用刀在鱼身两侧各切三刀 ， 然后在鱼身上均匀地涂抹上一些生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和白糖 ， 用手将这些调料揉搓均匀 ， 腌制十分钟左右 。
2. 锅中倒入花生油 ， 倒入葱姜蒜末爆香 ， 放入红辣椒和青辣椒均匀翻炒出香味 。
3. 将鱼放在烤盘里 ， 再淋上炒好的葱姜蒜和辣椒 ， 放入预热至200度的烤箱 ， 烤制时间大约在20-25分钟左右 。
4. 烤鱼中途需要取出来翻一次面 ， 可以在翻面的时候再淋上一些料酒和柠檬汁提鲜 。
【自家做烤鱼的做法?】5. 烤好后取出 ， 装盘 ， 撒上切碎的青红辣椒和葱花即可食用 。
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