【卖猪头肉的利润大吗?】3、猪头肉的目标消费者有多少？是满大街都在销售，还是难的碰到？
需要多多走访市场，以我的个人经验来进行分析，街头巷尾卖卤菜的门店确实不少，但不是每家门店都有猪头肉销售，常见的倒是猪耳朵、猪脚、猪尾巴，但猪头肉真不太容易购买，可见吃的人并不是太多，当然，猪头肉是好吃的，但它不是大众化美食；
4、去菜市餐买菜的是什么人？喜欢吃猪头肉的又是什么人？去菜市场买菜的大多是家庭妇女，年轻和年老的各占一半，但喜欢吃猪头肉的却不是她们，而是一些上了岁数的中年人（40-50岁左右），准确来说，它是下酒菜，爱吃的人却不经常来菜市场，想想这门生意就难；
5、比如排骨、五花肉、猪蹄、猪肝等食材，在自家厨房都可以烹饪，唯独猪头肉在自家厨房很难烹饪，在菜市场只有熟的猪头肉销售，却看不到猪头肉的原材料，大家想想，这样的美食，是不是大众化美食？
6、喝酒的人，一盘花生米就可以喝一餐酒，猪头肉虽然是最美味的下酒菜，但它不是必须品，对于喝酒的人来说可有可无；
7、即使喜欢吃猪头肉的人，也不是天天买来吃，只是隔三差五的打打牙祭，这是为什么？
8、再来说说买猪头肉的卤菜店，是只卖猪头肉，还是除了猪头肉还有很多的卤菜同时在销售？猪头肉一定不是卤菜店的招牌，原因在于，它不是大众美食；
写到最后，还想啰嗦几句，将猪头肉卤制好，就是一门手艺活，除了需要会做卤菜之外，如何处理猪头肉，想必大家都会感到陌生，虽然这没有什么难的，但还是需要有师傅教，就好比我，当年的我想做卤菜生意，想找师傅，真是不是一件简单事；
无论是卖卤菜还是卖生鲜蔬菜，相对来说，门槛都比较低，但是你能保证你的生意就一定红红火火吗？
给您算一笔账，利润的高低其实没那么重要的，重要的是每天能卖多少钱？
当一天的销售额能达到1000元的时候，抛去相关费用，可能我们一天能挣200-300元，但一天卖1000元，这个是很难的事情，这个不能靠运气，除了时间，还要靠手艺，当然适当的营销也是必不可少的；
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