涮牛羊肉及各种蔬菜 ， 老少皆宜的蘸料就是麻酱的 。要用纯芝麻酱或花生芝麻酱 ， 配料少不了的是韭菜花和腐乳 ， 下面的制作过程中我会讲到详细做法 ， 很实用 ， 别错过 ， 味道比火锅店的还要好吃哦！
麻酱蘸料食材需要的食材：纯芝麻酱200克 ， 腐乳汁2勺 ， 腐乳1块 ， 韭菜花2勺 ， 生抽2勺 ， 白糖5克 ， 蚝油1勺（或虾油） ， 盐3-4克 ， 鸡粉2克 ， 味精1克（介意的可以省略）
具体调法：
第一步：芝麻酱倒入碗里 ， 用1勺香油搅匀至没有块 ， 再分次加温水把它泄开 ， 要点是要有耐心 ， 顺着一个方向一直用筷子搅 ， 中途会发现它很糙 ， 不用担心 ， 离成功不远了 ， 直至细腻顺滑就可以了
第二步：调味 。泄好的芝麻酱里加入腐乳汁、腐乳块、韭菜花、生抽、白糖、蚝油（或虾油）、盐、鸡粉、味精 ， 再顺时针搅匀至细腻
【清汤羊肉火锅蘸料?】第三步：最后一料是香菜末 ， 喜欢葱味的还可以加点香葱 ， 味道更好 ， 喜辣的还可以再放点辣椒油 。
推荐阅读
- 清汤牛肉蘸料配方?
- 清汤火锅底料配方怎么做才好吃?
- 重庆火锅蘸料怎么调好吃?
- 牛蛙火锅放什么配菜最好
- 你觉得最好吃的火锅蘸酱怎么配?
- 火锅蘸酱怎么调好吃?
- 如何调出好吃的火锅蘸酱?
- 火锅芝麻蘸料怎么调才好吃?
- 清汤鸡火锅搭配什么菜品好吃
- 宁陵县美食