做红烧肉啊,做法一千多年前的苏东坡就总结出来了:净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起 。待他自熟莫催他,火候足时他自美 。
另外,我个人觉得红烧肉肉炖粉条(个人觉得最好是土豆粉,宽粉)或炖土豆比单纯的红烧肉好吃,吃的时候最好再配上升大蒜,无上美味 。
另外,如果有条件,也可以做白肉汆酸菜(东北酸菜),蒸肉(熟肉切大片加葱花椒面酱油在锅里蒸),也很好吃 。
另外,如果嫌麻烦,干脆大块肉煮熟捞出来蘸蒜酱(蒜末加酱油)吃,或者去皮切片煎成油梭子撒盐吃,也很香 。
【蒸肉是用生肉蒸还是要熟肉?】不管怎么做,一定要火候足,没有油,这样才肥而不腻,好吃 。
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