干腌菜100克，猪五花肉500克，姜片适量，
调料：料酒适量，生抽适量，食用油适量，食盐适量，白糖 适量
1、将干腌菜洗净，适当切碎;
2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
【腌菜蒸肉做法?】 3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻 。
4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色 。
5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起 。
6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放 。7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止 。
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