鸡肉是一种营养丰富，鲜美可口的食材，其中鸡块是鸡肉中最受欢迎的部位之一 。炖鸡块是一道常见的家常菜肴，不仅简单易做，而且味道鲜美 。下面，我们来看看几种炖鸡块的做法 。
一、红烧鸡块
【原料】
鸡块500克，葱姜蒜各适量，干辣椒、花椒各适量 。
【调料】
盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精各适量，清水适量 。
【做法】
1、将鸡块洗净沥干水分备用；
2、将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用；
3、锅中热油，加入花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜炒香；
4、加入鸡块，用中小火煸炒至表面变色；
5、加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒均匀；
6、加入适量的清水，放入干辣椒、糖、鸡精，中火烧开后转小火慢炖约30分钟即可 。
二、啤酒鸡块
【原料】
鸡块500克，葱姜蒜各适量，啤酒一瓶 。
【调料】
盐、生抽、老抽、糖、料酒各适量，清水适量 。
【做法】
1、鸡块用开水汆一下，去掉浮沫后捞出备用；
2、葱姜蒜切末，大葱切段备用；
3、锅中热油，加入葱姜蒜、大葱炒香；
4、加入鸡块，煸炒至表面变色；
5、加入适量的清水和啤酒，放入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖，中火烧开后转小火慢炖40分钟即可 。
三、蜜汁鸡块
【原料】
鸡块500克，葱适量，姜4片，大蒜4瓣 。
【调料】
【炖鸡块的做法大全】蜂蜜70克，生抽3勺，料酒50毫升，醋2勺，料理酱油50毫升，沙拉油适量 。
【做法】
1、鸡块洗净，加入料酒腌制10分钟；
2、葱、姜、大蒜切段备用；
3、锅中热油，加入葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入鸡块煸炒至表面金黄；
4、加入适量的清水，加入适量的盐、生抽、料理酱油，用中小火慢炖30分钟；
5、将醋、蜂蜜加入煮沸，倒入炖好的鸡块中，中火翻炒均匀即可 。
四、番茄炖鸡块
【原料】
鸡块500g，番茄3个，生姜3片 。
【调料】
盐、生抽、料酒适量，清水适量 。
【做法】
1、鸡块用清水洗净，控干水分备用；
2、番茄切丁，姜切片备用；
3、热锅凉油，加入姜片，将鸡块放入煎至两面微黄，加入适量的料酒烧开，烧去鸡块的腥味；
4、加入清水煮沸后将鸡块捞出；
5、锅中留少量底油，加入番茄丁，打开翻炒，加入适量的清水，煮至番茄变软，捣碎后放入鸡块，加盐、生抽，中火炖煮15～20分钟即可 。
五、蒜蓉炖鸡块
【原料】
鸡块500克，大蒜30克 。
【调料】
盐、料酒、生抽，胡椒粉、生粉各适量，葱、姜各适量 。
【做法】
1、鸡肉切成块状，用葱、姜、料酒腌制30分钟；
2、锅中热油，加入蒜蓉煸炒出香味，放入鸡块煸炒至表面金黄；
3、加入适量的清水，用小火炖煮约30分钟；
4、加入适量的盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀，用生粉勾芡后起锅即可 。
总结：
炖鸡块的做法有很多种，只需要掌握好方法，就可以做出鲜美可口的炖鸡块了 。不过，无论是哪一种做法，炖煮的时间都是很关键的 。调味品的用量也要根据个人口味来把握，让炖鸡块更加适合自己的口味 。
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