鲫鱼汤的做法大全 _云知道

鲫鱼是我国常见的一种淡水鱼类，营养丰富，滋补养生效果非常好。而以鲫鱼为主材料做成汤，更是可以发挥鲫鱼的滋补功效。下面，就来介绍一下几种不同的鲫鱼汤的做法。
1. 鲜鲫鱼汤
材料：鲫鱼1尾、生姜5片、葱1根、盐适量、凉水适量。
做法：
1）鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，剁成几块，用凉水冲洗几遍。
【鲫鱼汤的做法大全】2）热锅凉油，依次下入姜片、葱段，煸炒出香味。
3）将鲫鱼块放入锅中，再倒入适量凉水，让水覆盖鱼身，加盖煮开，转中小火煮30分钟。
4）捞出鲫鱼块，筛去汤渣，调味。
5）将鲫鱼块放回锅中，煮2-3分钟，让鲫鱼与汤充分融合，最后加少许香油即可。
2. 绿豆鲫鱼汤
材料：鲫鱼1尾、绿豆适量、姜末适量、盐适量。
做法：
1）清洗绿豆，加入适量水煮沸。
2）将净鲫鱼放入锅中加水于鱼身两倍，放入姜末，料酒。大火煮开后小火煮至熟烂，取出鲫鱼，去掉骨头。
3）倒入煮绿豆的水和鲫鱼汤，大火煮开后转小火煮10分钟。
4）将绿豆与鲫鱼放入汤中，煮熟后加盐调味即可。
3. 鲫鱼粉条汤
材料：鲫鱼1尾、粉条适量、木耳适量、洋葱适量、姜片适量、蒜片适量、盐适量，绿葱花适量。
做法：
1）鲫鱼去鳞、去内脏，放入锅中，倒入适量的清水，水量仅仅没过鲫鱼即可。
2）大火煮开后撇去浮沫，放入去皮的洋葱、姜片和蒜片，再加入适量盐调味。
3）水开后放入粉条、木耳，煮2-3分钟。
4）将鲫鱼捞出，去骨等杂质，再放回汤中，最后撒上绿葱花即可。
4. 番茄鲫鱼汤
材料：鲫鱼1尾、新鲜番茄1个、生姜适量、葱适量、盐适量。
做法：
1）将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，剁成块状，放入锅内，加入水去腥，焯水一下备用。
2）将洗净的番茄切成小块，葱、姜剁成末，备用。
3）热锅冷油，用较小火将葱、姜煸香，随后加入切好的番茄，炒出汁后加一点水，再加入焯好水的鲫鱼块，大火煮开。
4）最后加入盐调味，即可出锅。
5. 鲫鱼大白菜汤
材料：鲫鱼1尾、大白菜适量、姜适量、料酒适量、盐适量。
做法：
1）大白菜择洗干净，切成小段，鲫鱼去皮去鳞，洗净，剁成小块，姜切成片，备用。
2）将凉水放在锅中，加入姜片，将切好的鲫鱼块放到水里，加入料酒，用大火煮开后，再用小火慢炖30-40分钟。
3）大白菜加入刚刚炖的鲫鱼汤中，大火慢煮20-25分钟。
4）盐适量调味后即可食用。
6. 鲫鱼莲藕汤
材料：鲫鱼1尾、莲藕1个、枸杞适量、葱适量、姜适量、盐适量。
做法：
1）将鲫鱼去鳞、去腥，切放入锅中，加入适量的姜片和葱段。
2）将莲藕洗净，去皮切厚片，放入锅中加水，大火煮开。

鲫鱼汤的做法大全

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