竹笋烧肉片的家常做法如下
竹笋剥好，大火焯透，过凉水，控干 。焯笋的水千万不要倒掉，等下炖肉用 。五花肉也焯下血沫，焯的时候放料酒和姜 。
2/7
锅里放油，约4成热，倒入糖稀（或冰糖，蜂蜜，白糖均可），快速搅，炒糖色 。
3/7
颜色合适后，倒入五花肉，快速翻炒 。炒出油，并且炒上糖色 。
4/7
【竹笋烧肉片家常做法?】颜色合适后，加花椒大料，葱姜蒜，翻炒 。炒出香味，倒入料酒，快速炒 。颜色不够的话，也可加入适量酱油 。一般火候和时间合适，颜色不会出问题，不要炒糊就好 。
5/7
添入刚才炒竹笋的汤，大火烧开，转小火 。可根据个人口味，加适量朝天椒调味 。炖约30分钟 。
6/7
加入竹笋，约10分钟后加盐 。再炖20分钟即可出锅 。
