【笋子酿怎么煮好吃?】1.竹笋要嫩尖部分,水开入锅煮7分钟左右,冷却以后用牙签刮竹笋,像灯笼一样,但竹笋两头不要刮断,放清水里漂去涩味,捞起来滴干水备用 。
2.事先煮一小碗糯米饭,炒一些花生,用擀面杖捻碎 。把糯米饭,碎花生和配料1与猪肉末拌匀用手反复抓,餡就做好了 。
3.把肉餡酿进竹笋里,酿饱满一些,像灯笼的样子 。热锅放油,小火慢煎竹笋酿,两面都有点焦黄的样子,盛碟子里,待全部煎好重新放锅里,加豆豉,酱油,一点点盐,糖,水,焖8分钟左右(注意不要烧干),加葱花,水淀粉,再淋一些油,装盘就可以了 。
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