鹅肠的做法很多,大概写几个吧
1、酸豆角炒鹅肠
2、芹菜炒鹅肠
【鹅肠怎么烹饪好吃?】3、白灼鹅肠
4、爆炒鹅肠
鹅肠要好吃的话,关键是要肥厚,所以在选取鹅肠的时候是有讲究的:
1、看宽度和厚度,越宽厚的越好2、看颜色,颜色土黄色带点红色的为好3、看肠上带的肠油去干净没有,去的越干净的越好
鹅肠,属于禽类产品鹅的肠子,是火锅中餐的优质食材,富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素 。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用 。
1.东北鹅肠,生长在东北寒冷地区鹅的鹅肠,采用的是放养的方式,所以有肉厚,宽度宽,口感好的优点2.南方地区鹅肠,生长在南方地区的鹅,多为饲料喂养,所以鹅肠会偏薄,也不是很宽,较东北鹅肠有较大差距
冷冻和鲜货的分类1.冷冻鹅肠,是经过粗加工冷冻而成,后期需要技术处理才能达到鲜鹅肠的口感水平2鲜鹅肠,鲜鹅肠是指未经过冷冻加工的鹅肠,优点是在色泽,口感,外观等方面比冻鹅肠要好不会做烹饪这块的话,还是要去成都新东方烹饪学校学习一下,成都新东方烹饪学校是比较不错的烹饪学校 。
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