14：锅内入底油，爆香干辣椒和干花椒 。
15：一起淋入碗中，毛血旺就做好了 。
小窍门
1、地道的重庆火锅底料可以在超市或网上采购到 。2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了
清汤火锅
清汤火锅
主料
毛肚：300g 黄喉：300G 金针菇：300G 香菇：100G 火腿肠：1根 凤尾：3根 胡萝卜：1根 排骨：500G 西红柿：1个 西兰花：1朵
辅料
姜：适量 蒜：适量 葱：适量 香菜：适量 豆豉：少许 大头菜粒：少许 盐：适量
虾皮粉 适量
香菇粉 适量
清汤火锅的做法步骤
1：所有的食材都洗干净备用 。照片没忙过来拍
2：拿一大锅，装入大量清水，放入 排骨，拍一块姜，用小火慢慢逼出血水来 。没拍照片
3：逼干净血水后的排骨放入火锅盆中，注入适量清水，开始熬煮 。在清水里加入两袋史雲生 。在外锅里放了一袋清汤的火锅底料 。我妈和孩子都在咳嗽，所以内锅就没放调料，只放了一袋史雲生 。味道一样的不错 。
4：把切好的食材分区域放入火锅盆内，开火煮 。
【广东猪黄喉最佳做法?】5：将锅中放入蒜泥，香菜，葱花，豆鼓，大头菜粒，花椒粉，盐，虾皮粉拦均，等锅里汤煮开后打入调料里，开工 。
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