蛋黄酱是一种调味油 ， 是由食用植物油脂 ， 食醋 ， 果汁 ， 蛋黄 ， 蛋白 ， 食盐 ， 糖 ， 香草料 ， 化学调味剂 ， 酸味料等原料组成 ， 乳化形式为水包油型 ， 蛋黄酱的色泽淡黄 ， 柔软适度 ， 呈粘稠态
【蛋黄酱和炼奶的区别?】炼奶又称炼乳 ， 是以新鲜牛奶为原料 ， 经过均至 ， 浓缩等工序制成的炼奶 ， 常被用于制作甜品
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