【大锅菜到底是白菜还是包菜?】洋白菜 ， 熬大锅菜用洋白菜 。而绿甘蓝和紫甘蓝以炒食内主 。
洋白菜一般指甘蓝 。甘蓝；是十字花科、芸薹属植物 。二年生草本 。洋白菜一般就是指卷心菜 ， 而绿甘蓝则是卷心菜的变种 ， 本质上是同一类植物 。就是颜色是不同的以及在种植的时候方法和培植方式不一样导致 ， 颜色不一样 ， 其他的都是几乎一样的 ， 所以洋白菜和绿甘蓝是一样的 。
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