主料:羊蝎子1千克 , 河蟹5只 。
辅料:迷迭香5克 , 京葱20克 , 姜片35克 , 香叶3克 , 白豆蔻3粒 。
调料:美极鲜辣汁50克 , 美极鲜汤底、豆瓣酱各35克 , 火锅底料(麻辣口味)30克 , 色拉油60克 。
做法:
1.将羊蝎子洗净 , 改刀成块 , 放入沸水中大火焯透 , 捞出过凉;河蟹炸熟 。
2.锅内放入色拉油 , 烧至五成热时 , 放入京葱、姜片、香叶和白豆蔻煸炒 , 再放入豆瓣酱和火锅底料 , 中火炒出香辣味 , 倒入羊蝎子、和迷迭香 , 加水没过原料 , 加入美极鲜辣汁、美极鲜汤底调味 , 大火烧开后用中火焖煮40分钟后 , 将羊蝎子捞出;
【羊肉焖蟹的做法?】3.将锅内汤汁的料渣过滤后 , 再将羊蝎子和河蟹放入汤汁中 , 用中小火收浓汤汁即可 。
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