准备食材：嫩豆腐一块、香菇适量、金针菇适量、番茄一个、虾皮适量、鸡蛋一个、蒜末葱花少许 。
准备配料：油盐适量、酱油适量、水淀粉适量 。
1、蛋液打散待用、番茄豆腐洗净切块待用、金针菇香菇洗净待用、虾皮先洗净用水泡发待用 。
【陕西辣子豆腐汤的做法?】2、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 ， 将金针菇和香菇下锅焯水一下 ， 捞起沥干水分待用 。
3、锅烧热 ， 热锅凉油放入蒜末和葱粒炒出香味来 。
4、加入番茄块下锅翻炒 ， 炒出番茄汁来 。
5、加入适量的清水 。
6、煮沸后加入焯水好的蘑菇和豆腐一起下锅煮开 。
7、加入泡好的虾皮下锅煮开 。
8、倒入蛋液 ， 边倒蛋液边用筷子搅散 ， 这样做的蛋花更丰富 。
9、煮沸后 ， 食材熟透了 ， 加入少许的酱油提鲜 ， 再倒入适量的盐调味 ， 水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可 。
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