最佳答案食材准备:碱面、面粉、酵子、水适量 。酵子掰小块加水泡,水量多一些,泡软 。泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡 。加面粉拌匀,继续发酵 。发酵至两三倍 , 出现很多蜂窝时就算发好,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面 。面揉好后分成小剂子 。
![蒸馍发面怎么发](http://pic.yunnanlong.com/230815/21032B040-0.jpg)
1、食材准备:碱面、面粉、酵子、水适量 。
2、酵子掰小块加水泡,水量多一些,泡软 。
3、泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵 , 直到出现很多气泡 。
![蒸馍发面怎么发](http://pic.yunnanlong.com/230815/21032B927-1.jpg)
4、加面粉拌匀 , 继续发酵 。
![蒸馍发面怎么发](http://pic.yunnanlong.com/230815/2103263N3-2.jpg)
5、发酵至两三倍 , 出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面 。
![蒸馍发面怎么发](http://pic.yunnanlong.com/230815/2103261044-3.jpg)
6、面揉好后分成小剂子,可以留一小块当酵子 , 下次继续用 。
![蒸馍发面怎么发](http://pic.yunnanlong.com/230815/21032C105-4.jpg)
7、整形 。整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了馍蒸出来才好吃 。
![蒸馍发面怎么发](http://pic.yunnanlong.com/230815/21032A038-5.jpg)
8、醒发,大概1个小时 。
![蒸馍发面怎么发](http://pic.yunnanlong.com/230815/2103262G0-6.jpg)
9、发好后的面就可以冷水上锅蒸馍了 。
【蒸馍发面怎么发】
![蒸馍发面怎么发](http://pic.yunnanlong.com/230815/21032AG4-7.jpg)
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