展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃 。利辛展沟烧饼外酥里嫩，香酥可口，味道鲜美，别有风味，受到越来越多的人的喜爱 。展沟镇是“和圣”柳下惠的故里，因而展沟烧饼也称和圣烧饼 。展沟烧饼，形状像没完全张开的荷叶，是用特制的面粉、芝麻、内馅、佐料，加上展沟米酒，用特制的燃料烤制而成的 。其风味独特，表层一圈黄里透紫、紫里透亮的芝麻，一不小心掉在地上就会摔得粉碎 。表层、里层、底层三层，各自薄如纸，又相互似连非连 。外焦脆，内绵软，荤馅的居多，不腻不寡，似油非油 。
烧饼吃法
展沟烧饼不易保存，大都现做现吃，有的说带出展沟就变形，也有的说过几个小时就变形，现在60岁以上的老人都知道保存展沟烧饼的诀窍，就是用荷叶包裹 。
【展沟烧饼的做法和配方?】制作材料
展沟烧饼是原料为面粉、猪油、五花肉、葱、姜、食盐、麻油、孜然、芝麻等的小吃 。
当地特色
当地有怨恨深、矛盾大的双方，经过调解，除吃烧饼、米酒外，还自愿在农历二月二十九柳庄寺庙会上，唱六台大戏，费用各半 。有时每年的柳庄寺庙会就有几台大戏相互竞唱，热闹非凡 。现在，展沟有上百人在北京、天津、上海等大城市开铺卖展沟烧饼 。那外酥里嫩，香酥可口，味道鲜美，别有风味的烧饼，受到越来越多的人的喜爱 。
制作方法
1、奶油、猪油拌匀，加入低筋面粉拌匀 。2、加入芋头香料拌匀 。3、保鲜膜包好松弛15分钟以上 。（如果室温太高放入冷藏松弛）
酥皮做法
1 面粉加猪油搽成干油酥面.比例是2;1 2 面粉加水加猪油揉成水油面.比例是4;2;1 3 水油面包在油酥面的外面,擀成饼,就是酥皮了 。
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