食材用料
面粉
400g
酵母粉
2g
小苏打
4g
温水
240ml
香油
10ml
盐
适量
芝麻酱
30g
花椒粉
5g
小茴香粉
5g
芝麻
适量
1首先把该准备的材料准备好：
面料：面粉400g、酵母粉2g、小苏打3g、温水260ml酱料：芝麻酱30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、盐5g辅料：芝麻
2然后面粉中加入温水 ， 搅拌成面穗 。揉成光滑面团 ， 覆盖保鲜膜饧发30分钟
3接着把酱料放在碗里 ， 搅拌均匀
4然后把饧发好的面团 ， 分成3个面剂
5再取一个面剂 ， 擀成薄片大饼 。均匀抹一层酱料
6然后将其卷起
7切成3段 ， 将每一个两头往里收拢 ， 捏紧 ， 光面朝上 ， 按扁
8接着将光面蘸匀芝麻 ， 即成生坯 。依次做完
9然后把平底锅烧热 ， 将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟 ， 使其迅速定型 。同样方法 ， 翻面再烙10秒钟
10再将烤锅烧热 ， 把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上
11盖盖烤制 ， 用中火 ， 要不断调整过的位置 。第一面大约烤5分钟左右
12翻面再烤 。减小点火力 ， 烤3分钟左右
【锅贴烧饼做法?】13烤制两面焦黄 ， 烧饼且有发起的膨胀感即可
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