绿豆面在做法上并不是单纯的用绿豆做出面条 。绿豆面的主要原材料 ， 一般都是大米 ， 绿豆和绿蔬菜 。筛去豆类中的泥砂杂物用清水浸泡 ， 浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜 ， 夏天半日 。
大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心 ， 滗去水后备用 。将绿叶菜洗净、切碎 ， 同浸泡好的绿豆、大米拌均匀 ， 然后加适量清水磨成浆 ， 再在磨好的浆中加入淀粉调匀 。
待平锅三成热时 ， 用菜油刷一遍锅 ， 用容器将绿豆浆装入 ， 按一圈一圈的形状到于锅中 ， 待绿豆面皮八成熟后 ， 翻一面再烤一会儿取出 ， 放在筲箕上 ， 一张张重叠摊晾 。这样我的绿豆面就制作完成了 。
吃的时候 ， 先在碗里放好佐料 ， 加入秘制的汤料 ， 把绿豆面放沸水中稍烫几秒钟 ， 捞出盛入碗中即可食用啦！
【石柱绿豆面教程?】因为绿豆面的绿色是蔬菜的绿色 ， 纯天然 ， 没有添加任何色素 ， 吃起来完全放心 ， 并且健康美味！
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