一、原料：秘制酱汁：麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合 ， 用勺搅拌均匀即可） 。
肉类：黑鱼一条、鸡大腿2个 。
肉类腌料：大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量 。
蔬菜：玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青红椒各1个 。二、乌鱼炖鸡的操作:1.黑鱼洗净 ， 切段；鸡大腿切块 ， 洗净 ， 控干水分 。
2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油 ， 搅拌均匀 ， 腌渍20分钟 。
3.玉米切段 ， 洋葱、土豆、青红椒切大块 。
4.平底锅烧热 ， 倒入少许油 ， 将肉类放入 。
5.将蔬菜码在上面 。
【乌鸡黑鱼药膳做法?】6.盖盖子 ， 焖5分钟左右 。
7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面 。
8.继续焖煮15分钟左右 ， 至肉烂 ， 土豆煮面 。
9.放入青红椒 ， 焖3分钟出锅即可（熬煮时间主要根据汤汁多少判断）
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