咱们还是看案例,先看“豆芽排骨汤”,基本就香葱、生姜和香菜,没什么其他香料 。准备排骨一斤,黄豆芽八两 。
豆油、食盐、鸡精、味精、葱花、姜末、香菜段、清汤,植物油,胡椒粉各适量 。排骨洗浄后剁成段,投入沸水锅內烫一下,捞出洗净 。
【炖排骨用什么香料?】放入高压锅内,加入清水,置火上煮至熟透 。炒锅置火上,放油烧热,将葱花和姜丝炸岀香味,投人黄豆芽煸炒至成熟 。
加人清汤、排骨、食盐、味精和鸡精烧沸、改用小火炖至熟透,撒入香菜段和胡椒粉即成
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