红薯粉可以做酸辣红薯粉、红薯粉炒豆芽、炒红薯粉 。1、酸辣红薯粉 。准备食材：红薯粉、辣椒、蒜米、香菜、生抽、香醋、盐、榨菜、花生米、橄榄油 。红薯粉用热水泡5分钟 。蒜米、辣椒切碎，香菜洗净切小段 。取一个小碗放入生抽、香醋、盐、辣椒和蒜米调酸辣汁 。烧热锅放入橄榄油煎花生米，听到轻微噼里啪啦声音关火 。
一、酸辣红薯粉 。
1、准备食材：红薯粉150克、辣椒2个、蒜米3瓣、香菜1棵、生抽15克、香醋15克、盐2克、榨菜适量、花生米适量、橄榄油5克 。
2、红薯粉用热水泡5分钟 。
3、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段 。
4、取一个小碗放入生抽、香醋、盐、辣椒和蒜米调酸辣汁 。
【红薯粉做法】5、烧热锅放入橄榄油煎花生米，听到轻微噼里啪啦声音关火 。
6、烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的即可 。
7、红薯粉捞到面碗里，加一勺开水 。
8、倒入酸辣汁，放上花生米、榨菜和香菜即可 。
二、红薯粉丝炒豆芽 。
1、准备食材：红薯粉丝一把、绿豆芽一把、韭菜适量、干辣椒适量、红辣椒半只 。
2、红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时 。
3、洋葱切丝，红椒切丝，生姜切丝 。
4、油锅烧热，先下入红椒丝 ， 洋葱和姜丝炒出香味 。
5、下入泡软的粉丝，大火翻炒，粉丝放进来以后加一些水防止粘锅 。
6、加入豆瓣酱、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖焖煮一会儿 。
7、待汤汁收的差不多倒入豆芽，然后放入韭菜，稍微翻动即可 。
三、炒红薯粉 。
1、准备食材：红薯粉180克、胡萝卜1根、刀豆1把、熟肉片一半、鸡蛋2个、牛肉酱2勺、生抽1勺、鸡精1小勺、干虫草花1小把 。
2、干虫草花洗洗，加水泡发 ， 胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝 ， 红薯粉用冷水泡软 。
3、锅里水烧开，把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心 。煮好的粉沥水，用冷水冲，边冲边用手拨动粉 。
4、把粉条剪短，鸡蛋打散，锅烧热后给油 ， 把鸡蛋液倒锅里，煎成蛋饼 。
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