腊猪腿肉能做蒜苗炒腊肉、香辣腊猪腿、腊肉鲜笋鱼面 。一、蒜苗炒腊肉做法:腊肉、蒜苗、大蒜叶、干辣椒、生抽、盐 。腊肉用水煮软去掉些盐分,这样出锅就不会很咸 。或是在蒸米饭的时候放上蒸笼一起蒸软 。蒜苗切段、大蒜叶切段、干辣椒切碎备用 。煮好的腊肉捞出放置不烫手再切块 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU41537-0.jpg)
一、腊肉炒蒜苗 。准备食材:腊肉、蒜苗、大蒜叶、干辣椒、生抽、盐 。腊肉用水煮软去掉些盐分,这样出锅就不会很咸,或者在蒸米饭的时候放上蒸笼一起蒸软就可以 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU45435-1.jpg)
蒜苗切段,大蒜叶切段,干辣椒切碎备用 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU4I14-2.jpg)
煮好的腊肉捞出放置不烫手再切块 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU4H01-3.jpg)
炒锅烧红不放油,将腊肉倒入锅中,中火慢慢烧至出油 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU44215-4.jpg)
加入干辣椒和蒜苗 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU42b7-5.jpg)
加入蒜苗,大蒜头爆炒,可适量在蒜苗上加点盐让蒜苗入味 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU44R7-6.jpg)
快出锅之前加入蒜苗叶 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU42649-7.jpg)
翻炒均匀至熟透,装盘即可 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU42157-8.jpg)
二、香辣腊猪腿 。准备食材:腊猪腿一个、八角3颗、桂皮1片、花椒一勺、干辣椒4个、葱、姜、蒜 。猪腿先切块,(我把砧板放地上剁了好久啊……)凉水下锅焯一下(水开为度)捞出 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU435D-9.jpg)
热锅放油,放花椒、八角、桂皮 。然后放焯过的猪腿煸炒,有香味出来后放料酒,继续煸炒至料酒散净 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU46342-10.jpg)
放葱姜蒜,加水没过肉就行,放入高压锅压半小时 。出锅大火收收汤汁,再放一点蒜末和青蒜 。开吃吧 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU42419-11.jpg)
三、腊肉鲜笋鱼面 。腊肉、鲜笋一根、蒜黄4根、葱姜蒜、香菜1根、火锅鱼面1袋 。鱼面取出,一捻一拧就成面条了 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU46141-12.jpg)
【腊猪腿肉怎么做好吃】腊肉和姜丝先入锅煸炒、加入姜蒜继续炒香 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU42510-13.jpg)
加入清水 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU41339-14.jpg)
加入笋片 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU43032-15.jpg)
加入鱼面 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU43E1-16.jpg)
蒜黄 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU45W3-17.jpg)
捞出完成 。
![腊猪腿肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230817/1HU44351-18.jpg)
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