加水没过糖,小火加热至沸腾,此时泡泡比较大 , 液体比较稀 。继续加热 , 糖水越来越稠,泡泡密集如沸腾,液体浓稠 。液体更加浓稠,中间开始转变为金黄色 , 轻晃锅体加热更均匀 。金黄色慢慢越变越深,色如琥珀时离火,趁热倒入热开水 , 一边加水一边搅拌 。晾凉后密封放入冰箱保存 。
准备食材:糖、水 。
【焦糖怎么熬】加水没过糖,小火加热至沸腾,此时泡泡比较大 , 液体比较稀 。
继续加热,糖水越来越稠,泡泡密集如沸腾 , 液体浓稠 。
液体更加浓稠,中间开始转变为金黄色,轻晃锅体加热更均匀 。
金黄色慢慢越变越深 , 色如琥珀时离火,趁热倒入热开水,一边加水一边搅拌 。
晾凉后密封放入冰箱保存 。
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