做法
1，新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块 。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油 。
2，接下来，用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀，继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲 。搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性，这样做出的丸子才会软嫩有弹性 。
3，锅中倒油，烧至微热 。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型，表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出 。
4，把锅里多余的油倒出来，留少许底油，放入葱姜炒香 。
【东北肉丸子家常做法?】5，再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味
6，倒入炸好的丸子，小火炒香 。
7，加入没过丸子的清水，再加入几颗冰糖（或者一勺白糖也可以）增加风味，大火煮开，然后调小火煮10分钟左右 。
8，最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀，再大火收一收汤汁就可以关火了 。可以适当多留一些汤汁，味道很鲜，拌饭很好吃 。
盛入盘中，连汤汁也一起倒进来，再撒些香葱碎，这道酱香肉丸子就做好了 。
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