广东喝早茶的点心有哪些

广东早茶点心有哪些品种?
解答:
1、虾饺
虾饺是广东地区著名的传统小吃,属粤菜系,虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,已经有百年历史 。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口 。
2、叉烧包
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一 。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名 。
3、马拉糕
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种 。
广东早茶点心有哪些
有蒸凤爪,干蒸烧卖,牛百叶,虾饺,粉蒸骨,牛仔骨,黄金糕,马蹄糕,叉烧包,糯米鸡,芋头糕,流沙包,奶黄包等等 。在广东的茶楼喝早茶,一般都会点哪些小点心呢?
1、紫菜卷
紫菜卷是广东早餐点心的一种,深受广东人的喜爱,它用到的原料有猪肉馅、香菇、火腿丁、胡萝卜丁和一些配菜,可以根据自己的喜好添加 。加入盐、酱油、蚝油、生粉调味,再打入一颗鸡蛋 。然后像做寿司一样把它放在紫菜上,卷好,用手压实,放入蒸笼,大火蒸10-15分钟即可 。紫菜卷做法简单,味道美味,尤其小孩很爱吃 。
2、糯米鸡
糯米鸡也是广东早茶必不可少的一种美食 。糯米鸡用到的原料有糯米,鸡腿肉,香菇,咸鸭蛋,荷叶等 。糯米鸡看起来色泽诱人,吃起来软糯香甜,吃上一口,令人回味无穷!
3、马蹄糕
广东马蹄糕是广东地区传统糕类名点 。马蹄糕以泮溪酒家所制最为有名,在广州已经流行很久了 。马蹄糕色泽茶黄,煎后金黄色,呈半透明状,吃起来味道香甜 。
4、流沙包
流沙包,是广东的传统名小吃,它在广东早餐中占据着重要的位置 。图片中黄色的流沙部分是咸蛋黄 。制作流沙包用到的主要原料有面粉、牛奶等,除此之外,还会用到咸蛋黄、胡萝卜、黄油等 。流沙包馅料像金沙一样流淌,外形色泽诱人,而且馅料好吃,会让吃过的人念念不忘 。
5、玉米饼
广东玉米饼跟普通的玉米饼不同,它采用先蒸后煎的方法,而且皮薄馅多,吃起来口感非常丰富 。制作玉米饼用到的原料主要有猪肉,面粉,玉米,凉薯,鸡蛋等;辅料有玉米淀粉,小葱,耗油等 。
广东早茶点心有哪些
广东早茶点心有六大类别,分别是荤蒸、甜点、小笼蒸、大笼蒸、粥类和煎炸 。广式的点心是极精致的,花样也多得很,在广州的著名酒家,点心的品种可多达百十种 。
1.荤蒸,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等 。
2.甜点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等,也有三十来个品种 。
3.小笼蒸,像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等 。
4.大笼蒸,说是大蒸,实际比小笼大不了多少,但区别是在皮子上,这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、莲茸包等 。
5.粥类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等 。
【广东喝早茶的点心有哪些】6.煎炸,如煎饺、咸水饺、炸春卷等 。

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