咸鱼饼子、炒海肠子、红烤全虾、海鲜焖子、拌海凉粉、五彩雪花扇贝等 。1、咸鱼饼子:咸鱼饼子是北方地区沿海地区的传统式特色小吃,归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜,辽宁特色菜其一 。新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晾干,随后放到炒锅里,搁少量油,煎外焦里嫩 , 和玉米面饼子一起吃味道独特 。渔家口味,咸鲜香美 。
![大连美食](http://pic.yunnanlong.com/230822/0T14a939-0.jpg)
1、咸鱼饼子:咸鱼饼子是北方地区沿海地区的传统式特色小吃,归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜,辽宁特色菜其一 。新鲜的海鱼用盐腌过 , 在阳光下晾干,随后放到炒锅里,搁少量油,煎外焦里嫩 , 和玉米面饼子一起吃味道独特 。渔家口味,咸鲜香美 。
2、炒海肠子:炒海肠子是道鲁菜特色菜中的,经常出现特点的菜品,也是大连、烟台市等沿海地区特色菜 。海肠子形近蚯蚓,宛如鸡肠子一样 , 它属于软体动物 , 尽管形状不大好,但肉质地很好 。用早春的苋菜或是韭菜炒海肠子,美味可口极其 。
3、红烤全虾:红烤全虾是大连特色菜 。选用大连附近海域出产的大对虾,只去除虾肠,不除掉虾头 。添加食用油 , 把姜蒜炒出香味,放大对虾,米酒,白砂糖,食盐 。改小火渐渐地烤,把料汁收湿起锅之后头尾连接在一起 , 拼成1个大花朵,看着犹如一朵盛开的牡丹,红火光亮,颜色可喜,虾仁肥嫩,细嫩甘甜,醇而不腻 。
4、海鲜焖子:海鲜焖子是大连市道招牌菜,归属于大连市特色美食,鲁菜系列,食物以海叁、鲜虾、和焖子为主题风格,大连市焖子由红著粉做成凉皮,把焖子放进炒菜锅里边煎,切成小碎渣,添加海叁,鲜虾等海货,蒜末、白芝麻、生抽等调味品,大连市本地的特色海鲜焖子就好了 。
5、拌海凉粉:拌海凉粉是大连特色菜其一 , 采用的是大连特产为原材料,是一类生长发育在深海海边上的一类各类植物叫牛毛菜,将它晾干后面再上锅熬7—8钟头,再过虑、放凉后切成条形便出海凉粉 。海凉粉是青岛地域、辽宁省大连市地域传统式美食特色其一 , 也是本地特产 。
6、五彩雪花扇贝:五彩雪花海蛎子是大连特色菜之一,这道菜是大连市特色美食中少数属于东北菜系的菜品 。这家常小菜色泽很嫩,美味可口,清淡可口 。作法是用新鲜的海蛎子,把扇贝肉详细的替出来,粉絲 , 青豌豆,抄手之后放到贝壳内 。但先加锅中划为雪花,之后加入扇贝肉 。将炒好的扇贝肉放进笋片上 , 装饰一下子,淋入调味酱 。五彩雪花,扇贝做法历史悠久 。
【大连美食】7、清蒸灯笼鲍鱼:清蒸灯笼鲍鱼是辽宁省大连市的特色美食菜 。清蒸的灯笼生蚝的制作 , 选用大连特产新鲜的灯笼鲍,是用带壳的活鲍鱼,切成灯笼样子,放进原壳,用葱、姜、盐、鸡精等做调味品,上屉蒸六分钟即成 。这道海货既维持原来样子和颜色,用筷子提起來像灯笼 , 放到彩盘上,又像一只大菊花,吃时再浇上液汁 , 非常美味可口,沽酒而餐,别有风味 。
8、大连炒焖子:大连炒焖子是大连特色菜其一 。焖子是由一类独特的凉粉炒制的 , 这类凉皮是用地瓜粉熬料的,一样是墨绿色的,并不透明 , 看中很厚实的模样,切成一大块一大块的摆放在案前 。金黄光亮,香辣扑鼻,颇有余味 。。将焖子切成多个三四厘米长的块子,放进厚底热锅中里煎出双面金黄色 , 并有香气时,用炒勺铲出分盛多个小盘 。将蒜末、花生酱、生抽合成调汁,就可用小叉趁着热醮调汁吃 。