做牛肉面怎么调汤？
解答：
原料：牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量 。
制法：
1、将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2到3小时，至肉熟为止；
2、汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食 。
解答：
牛肉面汤料配方做法1 材料 土豆,青萝卜,豆腐,牛肉,西红柿,面条,咖喱酱,番茄酱,盐,鸡精,蚝油,香油,韩国香辣酱 。
做法
1.先把土豆和豆腐洗净,然后切成小块备用 。
2.爆个锅,把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里 。
3.倒入温水,盖盖子加热 。
4.等到锅中沸腾后,加入准备好的'番茄,撒上适量的盐 。
5.放入少许花椒,可以增香 。
6、土豆开始变软，放入面条，不停用筷子搅拌，防止粘锅 。
7、待面条变软，放入咖喱酱，不停用筷子捞起，搅拌至均匀 。
8、关掉火，然后、加入适量的调味料即可 。
9、然后淋上韩国香辣酱 。
10、出锅即可 。
牛肉面的汤怎么熬
准备用料：牛腱子1000g、面条1000g、胡萝卜2根、青菜8棵、大葱1段、老姜1块、红辣椒8个、干山楂2个、八角2个、草果1个、香叶2片、生抽4汤匙、老抽1汤匙、料酒4汤匙、五香粉2茶匙、盐1汤匙、冰糖2粒 。
1、原料 。
2、配料 。
3、牛肉切大块，冷水放入锅里 。煮沸放入料酒2汤匙继续煮2分钟，去脏沫 。
4、捞出，用温水洗净 。
5、胡萝卜切块 。
6、锅里放油，把牛肉煸炒到干松微黄色，放红辣椒，八角，姜片，草果，中火继续煸炒出香味 。
7、放料酒2汤匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一会 。兑入热水 。放葱段，干山楂，香叶，大火煮开 。
8、保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫 。这是保证汤清澈的关键 。小火煮1小时放入冰糖，调入盐继续1小时，放入胡萝卜半小时即可 。
9、牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉 。煮好面，码放切好的牛肉，加入红烧牛肉汤，就可以享受美味了 。
怎样熬制家庭版牛肉面汤的做法
红汤牛肉面汤底的做法：
材料：
葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3.5大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根 。辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml 。
1.准备好牛肉 。
2.牛肉切块 。
3.葱切段，姜蒜切片 。
4.洋葱切片，黄油备好 。
5.卤肉包可以自己配，也可以买现成的 。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）
6.胡萝卜切块 。
7.小火融化黄油，加入洋葱 。
8.炒香洋葱 。
9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气 。
10.放入辣豆瓣酱炒香 。
11.加入酱油 。
12.炒香，材料颜色变深 。
13.放入牛肉块 。
14.用小火炒约10分钟 。
15.倒入水，放入卤包，辣椒 。
16.水开后煮20分钟左右，将卤包捞起 。
17.放入胡萝卜块，再用小火煮1小时 。
【牛肉面的汤怎么做家庭版】18.高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可 。
推荐阅读
- 墨西哥鸡肉卷外面的皮怎么做
- 三黄鸡人参炖汤怎么炖好吃
- 怎么样炖牛肉简单又好吃
- 黄鱼怎么做好吃家常做法
- 火鸡面辣不辣哪个好吃
- 保定美食
- 茶树菇鸭汤怎么炖好喝最好
- 炒冷面怎么做 炒冷面的做法和步骤
- 家常杂酱面的做法 杂酱面怎么做好吃
- 炸酱面的家常做法 炸酱面的具体做法