1、鲢鱼头从下颌纵切开备用 。
2、锅中倒入花生油，放入剁椒、豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香 。
3、倒入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀 。
4、将剁椒酱铺在鱼头上，大火蒸15分钟 。
5、出锅，剁椒鱼头即可制作完成 。
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1、鲢鱼头从下颌纵切开备用 。
2、锅中倒入花生油，放入剁椒、豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香 。
3、倒入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀 。
4、将剁椒酱铺在鱼头上，大火蒸15分钟 。
5、出锅，剁椒鱼头即可制作完成 。
