剁椒鱼头蒸多少分钟 剁椒鱼头蒸多久呢
1、剁椒鱼头蒸20分钟 。剁椒鱼头是将鱼头和剁椒冷水上锅，先用大火烧开煮沸，在转中火蒸制，当鱼眼鼓起时说明已经熟了，一般是蒸20分钟，蒸好以后在用热油浇上即可 。
2、另外，鱼头在蒸制之前，需要先清洗干净，并且要用料酒、姜片、大葱、胡椒粉腌制30分钟，可以减轻鱼头的腥味 。
剁椒鱼头蒸几分钟
剁椒鱼头一般蒸10分钟 。
鱼头的大小不一样，蒸的时间也会不同 。剁椒鱼头是湖南传统名菜，属于湘菜系，是由鱼头、剁椒、豆豉油、生姜、大葱、大蒜等食材制作而成，成品后肉质细腻，色泽红亮，软糯适中 。制作剁椒鱼头使用的剁椒，可以根据口味酌情添加 。制作剁椒鱼头使用的鱼头，需要选用新鲜鱼头制作 。
制作方法：
1、将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断 。葱、姜、蒜均切末 。
2、往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟 。这也是关键的一步，在下锅蒸之前，先将鱼头腌制一下，即可去腥，还可以蒸出的鱼头更加入味 。
3、将炒锅烧热，倒入菜籽油，下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹入白酒，再加糖 。
4、将鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，等水烧开后，放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可 。这里要注意，蒸剁椒鱼头，一定要等水开了再蒸，这样做出的鱼头更加香嫩美味 。
5、蒸好后撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油即可 。
剁椒鱼头需要蒸几分钟
剁椒鱼头需要蒸十五至二十分钟 。
蒸剁椒鱼头的时间不宜过久，以免鱼头蒸的过于熟烂，影响美观和口感 。制作剁椒鱼头使用的鱼头要选用新鲜的鱼头，这样吃起来口感才会更鲜嫩 。
鱼头处理干净需要用食用盐、料酒腌制十分钟，这样可以减少鱼头的腥味 。蒸鱼头可以先将姜末、葱末、蒜末、剁椒、豆豉炒香后，铺在鱼头上再蒸，这样味道会更好 。
相关说明
制作剁椒鱼头需要的原料包括：鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等 。
可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右，这样做出来的鱼头味道更好 。
鱼头蒸好出锅后，可以撒上香菜、葱花等，淋上两勺烧开的花生油口感会更佳 。
剁椒鱼头蒸多少分钟
鱼头大小决定蒸的时间，一般剁椒鱼头蒸10-15分钟 。
家庭蒸锅，一般口径在24厘米为多，蒸1-1.5斤大小的鱼头，从水开入锅加盖蒸，一般大火10分钟，最长也不能超过12分钟 。
如果是酒店那种蒸箱，就要看是将鱼放到哪一层来蒸，如果在第一层上气开始计算时间的话，12分钟是最好的，如果第二次层或者第三层的话，要15到20分钟 。
做剁椒鱼头的技巧
1.去除鱼头里的黑膜，能够很好的去除鱼腥味，不至于影响口感和风味 。
【剁椒鱼头一般蒸几分钟】2.也可以用猪油取代食用油，因为猪油能够更好的激发酱料的香味 。
3.剁椒酱覆盖在鱼头上时，一定要保证能够完全覆盖住鱼头，这样整个鱼头的味道才能均衡美味 。
4.做这道菜最主要就是炒剁辣椒，一般在家里制作剁辣椒的时候，可以按照剁辣椒和鲜红椒的比例对半，野山椒少许，姜蒜米少许，用小火慢慢炒就可以了，把辣椒里面本身是水分要稍微炒干一点 。
剁椒鱼头蒸几分钟
剁椒鱼头用大火蒸15分钟即可 。剁椒鱼头的做法如下：
主料：鱼头1个、剁椒150克 。
辅料：姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克 。
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