【猴头菇怎么吃 鲜猴头菇的做法】1、取新鲜猴头菇 ， 将它用清水冲洗一遍 ， 然后在盆子里装着1%的盐水浸泡半个小时 。浸泡完后再用清水冲洗两次 ， 沥干水分 。（猴头菇的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下 ， 所以前期的清理工作一定要细致完成）
2、将洗净新鲜的猴头菇 ， 放进清水锅里 ， 开大火将其煮沸 ， 然后加入一勺浓缩的高汤 ， 慢火继续煮十五分钟后 ， 熄火 ， 捞起 。
3、把猴头菇晾凉后 ， 然后切成小片 ， 装进盘子里 ， 备用 。
4、烧锅热豆油 ， 把红尖椒放进锅里爆香 ， 倒入酱油调味 ， 撒上食盐 ， 然后加入一勺高汤 。（烧制的时候一定要用小火 ， 以免温度过容易糊锅） 。
5、最后将调好的汁淋在猴头菇上即可食用
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