9、炒出酱香味后，加入适量的开水，再加入适量的料酒、蚝油、生抽、香醋、盐、糖拌匀；然后开大火将汤汁烧开 。
10、汤汁开后，将煎好的鲅鱼块下入锅中，大火烧开后，转中火，盖上盖焖制 。
11、焖至大约10分钟后，打开盖子，改成大火收汁 。
12、等到汤汁收至浓稠之后，再加点香醋继续收汁 。
13、汤汁收好了之后，关火出锅装盘即可 。
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