鳝鱼怎么做才好吃？
可以红烧，具体做法如下：
主要材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克 。
1、蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段 。
2、锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀 。
3、加料酒，生抽，翻炒均匀 。
4、加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸 。
5、小火收汁，加青红椒，水淀粉，翻炒均匀 。
6、成品图 。
扩展资料
鳝鱼营养价值：黄鳝肉嫩味鲜 。营养价值甚高 。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素 。
黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地 。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法 。
参考资料来源：百度百科-黄鳝
黄鳝鱼怎么炒好吃？
解答：
黄鳝有很高的药用价值 。民间流传有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法 。
主料
黄鳝500克
辅料
香菜适量
配料
鸡精适量
盐适量
老抽适量
黄酒适量
步骤如下
1.准备的一条黄鳝，将黄鳝去除内脏清晰干净，剪成均匀的段，将黄鳝段，焯水，焯水后的黄鳝段放入凉水中，去皮，
2.热油锅，爆炒黄鳝段，
3.放黄酒，去腥 。放老抽、鸡精，等收汁后就可起锅 。
小窍门
1、黄鳝表面有一层黏黏的东西，最好是去除，这样更好吃，
2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好 。
黄鳝鱼怎么做好吃
1、用料：黄鳝３００克、姜１块、胡萝卜２个、红葱头２个、蚝油１汤匙、香菜１根、黑胡椒粉３克、蒜苗１条、海鲜酱１汤匙、红辣椒２个、白糖适量、洋葱１个 。2、锅里倒水煮开，将黄鳝清理后放水中焯三分钟捞起清净，黄鳝切段，配菜整理备用 。3、蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁备用 。黄鳝怎么做才好吃简单点的做法
黄鳝鱼好吃的做法：
1、鳝鱼买的时候可以让卖鱼的人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑液，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉，绍酒拌匀腌渍 。
2、青红椒切菱形块，大蒜切片，香葱切段，姜切片，大葱切小段 。
3、锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味 。
4、捞出鳝鱼段备用 。
5、锅内留底油放入蒜片，葱段，姜片煸炒出香味，倒入剁椒，豆豉，翻炒出香味 。
6、放入辣椒酱煸出香味和红油 。
7、再倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀 。
8、倒入青红椒块加白糖，盐、生抽调味 。
9、翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱 。
10、放入香葱段盛盘即可 。
大黄鳝鱼怎么做才好吃？
主料：大黄鳝鱼3条、洋葱半个辅料：辣椒6个、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量辣椒炒黄鳝做法将鳝鱼去骨，切段焯水待用 。洋葱、辣椒洗净切好，姜切丝 。锅烧热，倒油，爆香姜丝，下鳝鱼炒香 。下洋葱、辣椒一起煸炒1分钟，入适量的料酒、生抽、盐，炒至辣椒断青 。起锅前加少许鸡精即可
黄鳝的做法 怎么做鳝鱼好吃呢
1.大蒜烧鳝鱼：材料需要鳝鱼1000克、胡椒粉5克、花椒粉5克、大葱8克、盐10克、白皮大蒜200克、姜8克、酱油8克、豆瓣23克、玉米淀粉20克、菜籽油125克，材料都准备好以后将黄鳝剖开去内脏和头尾、骨洗净干净在切好段，然后把葱切细花、豆瓣剁细、大蒜剥去皮洗净、姜切片，准备好以后下锅，将炒锅内下油75克，烧至七成热时放入鳝鱼段，在加少许盐煸炒，等鳝鱼段不粘锅时候吐油时铲起，在锅内另下菜籽油50克烧至五成热时下豆瓣，煸至油呈红色时掺汤，再把鳝鱼段、酱油、胡椒粉、大蒜、姜下锅，然后用中火慢烧约10分钟就行了，最后出锅前下湿淀粉收浓，在起锅下葱花菜面上撒上花椒面 。
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