蒸牛肉怎么做好吃又嫩
牛肉切大薄片,葱姜蒜切末、香菜切小段 。牛肉放入盐、糖、料酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌制15分钟 。放入蒸肉米粉拌匀,使每一片牛肉上蘸满米粉 。将腌好的牛肉放入笼屉中 。进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可 。1、牛肉切大薄片,葱姜蒜切末、香菜切小段 。
2、牛肉放入盐、糖、料酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌制15分钟 。
3、放入蒸肉米粉拌匀,使每一片牛肉上蘸满米粉 。
4、将腌好的牛肉放入笼屉中 。进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可 。
清蒸牛肉怎么做好吃又嫩
主料:牛肉200g、冲菜100g 。
辅料:油适量、姜葱适量、生抽适量 。
1、将牛肉切片,准备好姜葱冲菜等材料 。
2、牛肉用一点生抽拌匀,然后再加点花生油腌制半小时左右 。
3、将冲菜、姜切条,葱切段 。
4、牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘,将葱段撒在上面 。
5、锅里加水烧开,将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟 。
6、蒸好的牛肉非常鲜嫩 。
牛肉怎么蒸好吃
牛肉清蒸好吃 。
清蒸牛肉原料:牛肉、土豆、蒸肉粉、盐、料酒、生粉、生姜粉、辣椒粉、酱油、葱花 。
【蒸牛肉怎么蒸最好吃啊】 步骤如下:
1、牛肉半厘米左右的厚片,用料酒、盐、生粉、生姜粉、辣椒粉、酱油抓匀,腌制20分钟左右;
2、土豆切厚片,撒少许盐抹匀;
3、腌好的牛肉一片一片均匀裹上蒸肉粉,一片牛肉间隔一片土豆的在盘中摆好;
4、上锅蒸40分钟,撒上葱花即可出锅 。
熟牛肉怎么蒸好吃?
熟牛肉回锅蒸的时候,先改刀,切片上笼蒸,蒸的火候不应太大 。出锅后占汁吃 。
蒸牛肉怎么做好吃又嫩
牛肉肉质纤维较粗,口感不够嫩嫩滑,蒸出嫩滑牛肉要注意两点,一是用生抽、料酒、生粉、食盐等将其腌制2小时,加入料酒方便去腥,生粉使其肉质更嫩 。二是注意蒸煮时间,时间过长肉质也会变老,一般40分钟即可,高压锅20分钟 。
蒸牛肉所需材料:牛肉、红薯、大葱、姜片、食盐、生抽、料酒、花椒粉、孜然粉、植物油、淀粉 。
1、将买回家的牛肉洗净切块,加入料酒、淀粉、生抽、大葱、姜片、花椒粉、孜然粉、食盐抓匀,腌制两小时 。
2、把红薯洗净切片,放入盘中平铺开 。
3、在腌制好的牛肉中加入少许植物油,再将其抓匀,把一块块牛肉裹上蒸肉粉 。
4、将裹好蒸肉粉的牛肉平铺在红薯上方,表面再放些大葱片和姜片 。
5、上过蒸40分钟,如果是高压锅只需20分钟即可 。
怎样蒸牛肉好吃又嫩
1、放料:把切好洗净的牛肉放人锅内,再放作料,一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香,或者花椒、大料、桂皮,无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的 。
2、还可以加些桔皮,若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、.姜1块切口(不要切断)、蒜4~5瓣,将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次 。
3、火候:作料入锅即盖上锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发掉 。20分钟后再盖上盖,改为文火小开,3个小时左右就可炖熟,牛肉质地暄烂,汤美色鲜,香气扑鼻 。
4、使用高压锅炖牛肉,效果也很好,只要掌握好火候就行了,即大火开锅后,放气5分钟,扣上安全阀,20分钟后改为中火,再经20分钟 。
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