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正宗的油炸花生怎么做

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油炸花生怎么做
1. 炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了 。
2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油 。
3. 接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了 。
第二种方法：
1.把油和花生米一起下锅。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊 。
另外， 在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆 。
油炸花生米怎么做好吃
1、准备食材：花生米300克、盐3勺、白酒20克 。花生米放入清水中洗净后，捞出备用 。锅中倒入适量油，放入花生米，炸干花生米的水分，转小火炸4分钟，炸至花生米表面金黄关火 。2、加入白酒20克，翻炒均匀，捞出装入碗中 。放入盐3勺拌匀，即可装盘 。油炸花生怎么做
【正宗的油炸花生怎么做】油炸花生米怎么做？花生米泡水五分钟捞出，凉油下锅炒香，二次翻炒加入，白酒盐翻炒均匀即可就可以出炉了 。
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油炸花生米|油炸花生米的做法
原料:花生米、花生油、白酒、食盐
做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐 。经过这样自理的花生米，
酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮 。
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了 。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐 。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮 。
炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快 。
恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生 。下确的炸法是：将油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美观，香味可口 。

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