用料:鸭子,花椒,八角,姜片 , 蒜瓣,红干椒,葱段 , 生抽,麻油,米酒 , 白糖,盐;
做法:
1、先将鸭子斩小块,泡去血水后控干水分备用;
2、锅内油温五成热时 , 依次放入花椒、八角、姜片蒜瓣红干椒葱段小火榨出香味;
3、然后转大火放入鸭块煸炒至变色后,倒入同等量的生抽麻油米酒;
4、干锅加一点点热水;
5、再放入少量白糖和盐翻炒均匀后,盖上盖子大火煮开后转小火;
【客家三杯鸭的做法】6、三十分钟后汤汁基本收干 , 便完成 。
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