正宗炖老鸭汤的做法
用料：鸭子半只、玉米1根、红枣10克、枸杞3克、料酒1汤勺、姜4大片、白胡椒粉少许、高汤或清水适量、盐2克、鸡精2克 。
步骤：
1、准备好主要的食材 ， 鸭肉剁大块 ， 洗净 。玉米切短段 ， 姜切片 。
2、锅中倒入适量清水烧开 ， 放入鸭肉块 ， 导入1汤勺料酒煮2分钟去血水 。
3、捞出后过一下凉水 ， 然后沥干水备用 。
4、砂锅中倒入高汤烧开 ， 加入鸭肉 ， 玉米 ， 红枣 ， 姜片 ， 少许的白胡椒粉搅拌均匀 。烧开后盖上锅盖转小火慢炖2个小时至食材完全熟透 。
5、煮好后放入枸杞拌匀 。
6、加入鸡精 ， 盐 ， 搅拌均匀 ， 盖上盖再煮5分钟即可关火盛出 。
7、成品 。
炖老鸭汤的正宗做法
炖老鸭汤的正宗做法如下：
材料/工具：半只老鸭、砂锅、电陶炉、姜、盐 。
【老鸭汤的正宗炖法几分钟】1、半只老鸭去毛 ， 脚掌上的老皮也褪干净 。
2、用利刀剁成小块 ， 老鸭的骨头非常硬 ， 所以下刀一定要稳准狠 ， 不要有太多的骨渣儿 。
3、将鸭块入盆中 ， 用凉水淘洗两遍 ， 去掉多余的血水 。
4、鸭块捞到砂锅中 ， 再倒足够量的凉水 ， 水尽量一次倒足 ， 如果中途需要加水 ， 也一定要加热水 。
5、将砂锅坐在电陶炉上 ， 汤将要煮沸时会有大量的浮沫 ， 这是鸭肉中的血水 ， 用油撇子将浮沫捞净 ， 这个大约要持续5分钟左右 。
6、撒几片鲜姜 ， 放一点盐 。盖上砂锅盖子 ， 火力转为2档或者1档 ， 慢慢炖 ， 让鸭肉更烂乎 ， 汤更鲜美 。
7、时间到 ， 这锅老鸭汤就做好了 。
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