怎样煮腊肉好吃又简单
将腊肉切下一大块或一整块直接放锅中用水煮，直到煮熟 。腊肉通常煮15-30分钟就熟了，经过水煮过的腊肉就不会那么咸了 。腊肉煮熟了之后，就可以吃多少切下多少；也可以将煮熟的腊肉切成块，可以拿来炒各种蔬菜了，比如炒竹笋，炒菜苔 。
怎么煮腊肉好吃又简单 怎样煮腊肉好吃又简单
1、清蒸腊肉 。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法 。
先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐 。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟就可以了 。
2、腊肉炒蒜苔 。这是川式腊肉的经典炒法，很受四川人的喜爱 。和清蒸腊肉的前半部分相似，将腊肉煮好切成薄片后，放进锅中翻炒，然后再放入切好的蒜苔，待蒜台和腊肉都炒熟后，放入生抽、鸡精等调味料就完成了，吃起来鲜香开胃又下饭，这种做法也适合腊肉炒蒜苗、腊肉炒四季豆等菜品 。注意：腊肉本身带有盐味，所以在炒的过程中，少放一点酱油 。
【怎样煮腊肉才能又快又好吃】 3、腊肉饭 。在蒸锅中放水适量的大米、水和一勺油，米饭7成熟的时候，往里放入腊肉、西兰花、青菜等，至今米饭蒸至全熟，腊肉的香味也出来了，这时候将火候调下闷10分钟左右，并放入适量的酱油，一份软糯鲜香的腊肉饭就完成了 。
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